• 今回は油揚げを入れましたが、その他にかまぼこやきのこ、絹さやなどあるものを入れてみてください。

1.　フライパン（テフロン製、なければ鍋だいたい24cmくらいのもの）にだしと酒を入れ軽く沸騰したら、みりん・砂糖・うす口しょうゆを入れ、肉以外のものを入れて3分程煮る。（中火）

2.　薄切り肉をできるだけ広げながら、フライパンに並べるように入れていく。（中火）

3.　肉の色が変わったら、溶き卵を大さじ1ほど残して回しかけ、30秒ほど強火。残りの卵を小さく円を描くようにかけたら、火を止めてフタをして30秒ほど蒸らす。

4.　ごはんの上にうまくスライドさせてのせる。刻み海苔･青ネギ･紅しょうがを散らす。