• ベーキングパウダーを使っているので、衣を混ぜ合わせるのは揚げる寸前のほうがいいです。
• 卵の大きさにより、若干、衣の硬さがちがってきます。衣が硬いと思われるときは水を大さじ1/2ほど加えてください。

1.　たこは、フォークなどで味が染みやすいように刺し、一口大に切り、下味をまぶしておく。

2.　揚げ油を熱しはじめ、1のたこの汁けを軽く切っておく。

3.　衣の材料をボウルに入れて混ぜる。

4.　2の揚げ油が適温（天ぷらの時より少し低い温度）になったら、下味をつけた2のたこに3の衣をつけ色よく揚げる。