• できあがったらすぐ食べてほしい料理です！煮る時間はおよそ10分ですので、ご家族の揃う時間にあわせて火を入れてください。塩が薄ければポン酢たっぷりでどうぞ。

1.　白菜を大きくザク切りにする。

2.　青ネギを小口切りにする。

3.　鍋に白菜を（根に近い白くて厚いほうから）約1/3入れたら、だいたい1/3の塩を振り、肉の半分を広げてのせる。

4.　3に再び残りの白菜1/3を重ねてのせ、1/3の塩を振り、残りの肉を広げてのせ、最後に残った白菜（ほとんど葉の部分のはず）をかぶせる。

5.　4に酒、水150cc、残りの塩1/3を振りふたをして強火にかける。

6.　5が煮立ったら中火にして7〜8分煮る

7.　仕上げに青ネギや、かつおぶし、ゆず皮などをのせ、ポン酢しょうゆでどうぞ。