• スポンジシートの型ですが、厚紙などでそのサイズの箱（高さは低め）をあらかじめ作り、それにあわせてクッキングペーパーを敷いたもので結構です。
• 卵2こで作るスポンジシートなので、薄めになります。焼き時間は是非しっかり計ってください。1分焼き過ぎるだけで、ヒビが入ったり、固いスポンジになります。

1.　スポンジシートを焼く。クッキングペーパーなどで上記サイズの箱を作る。

2.　薄力粉とココアパウダーをあわせて2回ふるう。サラダ油と牛乳をあわせて湯煎やレンジでぬるめに温めておく。

3.　ボウルに全卵を入れ、よく溶きながら湯せんにかける。ぬるめのお風呂くらいの温かさになったら、グラニュー糖を一度に入れる。

4.　卵黄の濃い黄色からちょっとクリーミーな黄色に変わりもったりするまで、ハンドミキサーの高速で約3〜5分位泡立てる。

5.　泡立て器ですくったら、リボン状に跡が残るくらいもったりしたら、中速におとして少しだけ泡立てる。

6.　2の薄力粉とココアパウダーを振りいれながら、さっくり混ぜる。

7.　2で温めておいたサラダ油と牛乳を、しずかに3回くらいにわけて入れ混ぜる。

8.　型に流し込み、ヘラなどで平らにならす。トントンと天板の裏を軽くたたいて大きな気泡をつぶして、180℃にあたためておいたオーブンに入れて、10〜12分焼く。

9.　シロップを作る。耐熱容器に水30ccを入れ、レンジで沸騰させ、グラニュー糖を入れてよくかき混ぜる。完全に透明になり冷めたら、リキュール類を入れる。

10.　スポンジが焼きあがったら、側面の紙だけはずし底面の紙はつけたまま、もう1枚スポンジと同じサイズのクッキングペーパーを上にかぶして冷ます。

11.　10の粗熱がとれたら、のせたクッキングペーパｰごと逆さにし、底面の紙を丁寧にはがす。（こちらがロールケーキの外側になる）

12.　新しいクッキンペーパー（スポンジより大きめ）に外側になる面を下にしてスポンジを置き、巻き込む辺と平行に2cm間隔くらいでパンナイフで切り込みを入れる（深さ5mmくらい）

13.　スポンジ4辺（硬いところを切り落とすように）をカットする。9のシロップを内側になる面にだけ全体に塗る。

14.　ホワイトチョコクリームを作る。ホワイトチョコは溶けやすいようにできるだけ細かく刻み、生クリーム60gとあわせて湯せんで溶かす。

15.　残り90gの生クリームとグラニュー糖をあわせて6分立てにし、14の溶かしたホワイトチョコクリームを流しいれ8分だてにする。幅の広い口金をつけた絞り袋に入れる。

16.　苺は、飾り用に5こほど残して、苺を小さめに切る。

17.　13のスポンジシートに15のクリームをのせていく。巻き終わり部分は5cmほどあけておく。16の小さく切った苺を散らし、下に敷いたペーパーごと持ち上げてグルっと巻く。両端のペーパーを折りたたみケーキの乾燥を防ぐ。

18.　冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、9分立てにした飾り用生クリームを間隔をあけて絞りだし、飾り用の苺をのせる。