• そら豆を入れずに、昆布の戻し汁とそら豆の茹で汁でごはんを炊くので、それぞれ少なめの水の量になっていますが、あまり気にせず試してみてください。
• 4の薄皮をむく際、豆のへこんだ側を少し破り、丸まっている側（背）を軽く押すと、豆を傷つけずラクに取り出せます。まんべんなく塩をまぶしたいので、私は1粒の豆を2枚にバラバラにしています。

1.　米をとぎ30分ほどざるにあげておく。

2.　だし昆布を3つくらいに切り、1/2カップ位の水に浸して戻す。

3.　2カップ位の熱湯に、塩小さじ1/2を入れ、さやから取り出したそら豆を薄皮のついたまま2分30秒茹でる。

4.　3が茹であがったら、茹で汁を残し、豆をざるにあげる。粗熱がとれたら薄皮をむき、塩小さじ1/4をまんべんなくまぶしておく。茹で汁は完全に冷ます。

5.　米を炊飯器の内釜にいれ、2の昆布の戻し汁と4の茹で汁（足りなければ水を足す）をあわせたものを、規定のところまで注ぐ。塩小さじ1と酒を加え、2の戻した昆布をのせて炊く。

6.　5が炊き上がったら、昆布を取り出し、4のそら豆をごはんの上にのせ、10分くらい蒸らす。