• 下記3のところで、卵が分離しそうになりましたら、薄力粉を少量加えてください。
• 写真のマフィンはシリコン型で焼いたものです。ペーパーも塗りバターもいらず便利です。
• 黒糖がなければふつうの砂糖でも代用できます。

1.　大きめのボウルに常温に戻したバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるようにふわっと泡立てる。

2.　1に黒糖を2〜3回にわけて入れながら、泡立て器でよく混ぜる。

3.　卵と卵黄を溶いたものを、2に少しずつ流し入れながら泡立て器で混ぜ続ける。

4.　薄力粉とベーキングパウダー、塩をあわせてふるう。

5.　3に、4と牛乳を交互にいれては、そのつど木ベラなどでさっくり混ぜる。

6.　プルーンは1粒を4つに切り、くるみは粗く刻む。5に入れて混ぜる。

7.　180℃で20〜25分焼く。型からはずして網などに置いて冷ます。