• ティラミスによく使われるフィンガービスケットは作ることもできます。
• カルーアコーヒーリキュールがなければほかにブランデーやラム、ベイリーズでも。なければなしで、適量のグラニュー糖を一緒に溶かした濃いめのコーヒー液でもけっこうです。
• 下記2の工程で、湯煎があまり熱いと卵黄が固まってしまうので、温める程度の熱さで。耐熱ゴムベラの小さいのがあると便利ですが、なければスプーンや小さな泡立て器でも。

1.　器の底にスポンジやビスケットを適量広げる。インスタントコーヒーとグラニュー糖を大さじ4の湯でといて、リキュールをまぜて冷ましたものを、ハケやスプーンを使って塗り広げて浸透させる。

2.　小さめのボウルに卵黄、グラニュー糖10g、白ワインを入れて、湯煎をしながら5〜10分ほど混ぜる。

3.　2がトロっとしてきたら湯煎をやめ、ラップをして充分に冷ます。

4.　大きめのボウルにマスカルポーネチーズと冷めた3を入れて混ぜる。

5.　生クリームとグラニュー糖30gをあわせて、7〜8分立てにし、4に加えて混ぜる。

6.　卵白にグラニュー糖30gを加えながら、固く泡立てる（メレンゲ）。5に加えて混ぜる。

7.　1の器に6を半分の高さまで入れ、1のコーヒーシロップを浸したスポンジやビスケットをのせたら、もう1度6を入れる。ラップをして冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

8.　食べる前にココアパウダーを振る。