• 私はお菓子の空き缶のフタを使って焼いています。もしなければアルミホイルなどで型を作っても。もちろん正方形の菓子型などでも結構です。
• しっかり甘めな味付けですので、お好みで砂糖を減らしても。
• 焼き色にこだわらなければ、下記5のところのフライパンでさっと焼く工程ははぶいても結構です

1.　はんぺんは指で適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかける。

2.　ボウルに卵を溶き、酒・みりん・うす口しょうゆ・砂糖を入れよく混ぜる。

3.　1のはんぺんに2を加えて、はんぺんの粒がなくなるまで再度攪拌。

4.　型の側面と底面にクッキングシートを敷きつめ、3を流しこむ。200℃のオーブンで15分焼く。

5.　大きめのフライパンに薄く油を敷き、オーブンから取り出した卵シートの裏面のみをサっと焼く。

6.　巻きすなどに焼き面を下にしてのせて手前からまく。巻き終わりを下にしてしっかりと型をつける。お好みの厚さに切る。