• 一般的なおからの炒り煮に比べて、やや甘辛で、おから少なめですので、おからを食べ慣れない方向けの一品です。お弁当のおかずにも。
• しいたけの戻し汁だけで、充分おいしく作れます。もっと食卓におからを！

1.　干ししいたけをひたひたの水でふっくら戻しておく。

2.　大根とにんじんはだいたい1cm四方の四角に切る。湯を回しかけた油揚げと、1の干ししいたけは小さく切る。青ねぎは小口切り。

3.　鍋にサラダ油を熱し、2の大根とにんじん、油揚げ、干ししいたけを炒める。

4.　おからを加えざっと炒めたら、干ししいたけの戻し汁を1/4カップくらいと水をあわせて1カップにしたものを加える。

5.　酒・砂糖・みりん・うすくちしょうゆを入れて、ひと煮たち。弱めの中火で煮る。

6.　水分をとばす感じで煮あげる。粗熱がとれたら2の青ねぎを加えてさっくり混ぜる。