• 玄米粉がなければ薄力粉で代用してください。
• 黒ゴマのかわりにレーズンなどをつかってもおいしいです。
• 味噌は普通の家庭用味噌でけっこうです。お好みで黒糖を減らして甘みあっさりにしても。

1.　薄力粉と玄米粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。味噌を牛乳に溶かす。型にクッキングペーパーを敷く。蒸し器を温めておく。

2.　大きなボウルに卵を割り入れふわっとなるまで泡立てる。黒糖を（大きな塊は指でこまかく崩しながら）入れさらに泡立てる。

3.　2にサラダ油をトロトロと入れながらよく混ぜる。

4.　3に1の味噌を溶かした牛乳も加える。

5.　4にふるっておいた粉類を加え、ゴムベラ等で大きく混ぜる。

6.　1の型に5をうつし、表面をざっと平らにならす。黒ゴマをまんべんなく散らし、1の蒸し器で中火で30分蒸す。