• たくさん作って残ったら、翌日は卵を落として丼ぶりにしてもおいしいです。
• 濃い目の味付けですので、汁気を切ってお弁当のおかずにも

1.　なすは縦に4つ、玉ねぎはくし切り、しょうがはみじん切りかすりおろす。

2.　大きめの鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎとなすを入れ、砂糖大さじ1を加えて炒める。

3.　2に牛肉をほぐしながら加え、砂糖大さじ1を振り入れ、ざっと炒めたらみりんを加えてひと煮。

4.　うすくち・濃口しょうゆ、酒、だしを加えて中火で煮る。煮立ったら火を少し弱め、ふたをして10分ほど煮る。

5.　火をとめて少し置き、味を染ませる。

6.　好みでかつおぶしをのせる。