• 日持ちがするように、弱火でじっくりと火を通してください。

1.　ブリの切り身は3〜4切れにそぎ切りにする。

2.　しょうがはすりおろしてその他の調味料とあわせ、1のブリを半日〜1晩漬ける。

3.　フライパンに薄くサラダ油をひき、2のブリを軽く汁気をはらい、皮目を下にして並べ、弱火で焼く。

4.　焼き目がついたらひっくり返して、漬け汁を大さじ2〜3ほど加え、ふたをして強めの弱火で火を通していく。

5.　汁気がなくなりそうになったら強火にし、完全に汁気を飛ばし、火を止める。