• たっぷり食べれる薄味の煮物です。ゆずがなければなしでも結構です。

1.　油揚げに熱湯をまわしかけて、余分な油を落とす。細めの短冊切りにする。

2.　白菜はざく切り。ゆずの皮はできるだけワタ（白い部分）を取り除いて細切り。さっと水にさらしてザルにあげる。

3.　大きめの鍋にだしと調味料すべてをいれて熱し、1の油揚げを弱めの中火で数分煮る。

4.　3に2の白菜を加えて煮、少しクタっとしてきたら2のゆずを加えてひと煮たち。皿に盛る。