• クミンパウダーやナツメグパウダーはなければなしでも結構です。

1.　にんにくとたまねぎはみじん切りに。かぼちゃは皮をむき6〜8つくらいに切り、ラップをかけてやわらかくなるまで電子レンジにかける。

2.　大きめの鍋にサラダ油と1のにんにく、たまねぎ、砂糖、塩少量を加えて焦げないように炒める。きつね色に色づいてきたら、バターと薄力粉を加え強めの中火でよく混ぜながら炒める。

3.　2にクミンパウダーとナツメグパウダー、塩、コショーを加えひと炒めしたら、スープの素と水200cc、はちみつ、1のかぼちゃを加え3〜5分煮る。ミキサーにかけるか、またはマッシャーや大きめのフォークなどでかぼちゃを好みの粗さにつぶす。

4.　牛乳を加えてひと煮たち。味をみて塩・コショーをし、器によそったら、飾りのパセリや生クリームを散らす。