（2人分）
辛子明太子 2〜3腹（60〜70g）
野沢菜漬け 60g
パスタ 160g
レモン汁 適量
オリーブオイル 適量
バター 適量**
コショー 適量
パスタをゆでる塩 大さじ3〜4
▼ポイント
- あっさり仕上げたいときは、バターを入れなくても。
▼作り方・工程
1. 明太子の表面に縦に切り込みを入れ、包丁の背を使って、卵をこそげ取る。
2. 野沢菜は粗くきざむ。
3. 塩をいれた湯でパスタをゆでる。
4. パスタの茹であがりにあわせて、フライパンにオリーブオイルを入れて熱す。
5. 4に野沢菜を加えてひと炒め。4のパスタの水気を軽く切り加えて一緒に炒めて、コショーを振る。
6. 5の火を止め、バターと1の明太子を加え、パスタにからめる。
7. レモン汁をまぶして、皿に盛る。