（3～4人分・写真は2人分）
モヤシ 1袋
ハム 2枚
ピーナッツ 適量
香菜（パクチー） 適量**
ピーナツバター（加糖） 大さじ1
砂糖 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
レモン汁 小さじ1
鶏ガラスープ（または水） 小さじ2
サラダ油 適量（モヤシ下茹で用）
▼ポイント
- もやしはひげ根を取ると、味・口当たりともによくなります。時間がなければ取らなくても結構です。
- 鶏ガラスープは必ず冷めたものを使ってください。
- 具はハムのほかに蒸し鶏・ゆでた豚などでも。シンプルにもやしだけでもＯＫです。
▼作り方・工程
1. モヤシはひげ根をとり、よく洗う。サラダ油を少量加えた湯で40秒ほど茹で、ザルにあげて冷ます。（水にさらさない）
2. ハムは細い短冊切り。飾りのピーナツは包丁で粗く刻む。
3. たれを作る。小さめのボウルにピーナツバターと砂糖を入れてよく混ぜる。ナンプラーを加えてよく混ぜ、さらに鶏ガラスープ（または水）を加えてよく混ぜる。最後にレモン汁を加えてよく混ぜる。
4. 1のモヤシとハムを皿に盛り、タレをかける。飾りのピーナツと香菜を散らす。