• 梅の酸っぱさがさわやかなあんです。
• グリルや網がなければ、フライパンで軽く焼いても。

1.　ハンペンは縦横3等分にして9こに切る。

2.　網にサラダ油を塗り、1のハンペンをグリルやガスでこんがり焼く。

3.　梅干しは種をとり、粗く刻んでおく。片栗粉は同量の水で溶いておく。

4.　小鍋にだしとみりん、うすくちしょうゆを入れて数分煮る。

5.　2のハンペンの焼き上がりにあわせて、4の鍋に3の梅干しを加えひと煮する。中火にして3の片栗粉を回しいれて、だまにならないように手早くかきまぜたら、火をとめる。

6.　皿に2のハンペンを盛り、5の梅あんをかける。小口切りにした青ネギを散らす。