• バターは無塩のほうがいいですが、なければ有塩でも。その際はひとつまみの塩は入れないでください。
• バニラオイルがなければなくてもけっこうです。
• 下記5のところで、卵が分離しそうになりましたら、薄力粉を少量加えてください。

1.　マフィンを焼くカップを用意する。カップにマフィン用のペーパーカップを入れる。シリコンや使い捨てカップならそのままでもよい。

2.　バターと卵を常温にもどす。

3.　大きめのボウルに常温に戻したバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるようにふわっと泡立てる。

4.　3にグラニュー糖を2〜3回にわけて入れながら、泡立て器でよく混ぜる。

5.　卵を溶いたものを、4に少しずつ流し入れながら泡立て器で混ぜ続ける。

6.　薄力粉とベーキングパウダー、塩をあわせてふるう。

7.　5に、6と牛乳を交互にいれては、そのつど木ベラなどでさっくり混ぜる。バニラオイルも加える。

8.　7を大きめのスプーンでカップに等分に入れる。

9.　180℃で20〜25分焼く。型からはずして網などに置いて冷ます。