• 豚肉を揚げるのが面倒でしたら、薄切りにして多めの油で炒めても結構です。

1.　豚肉はひと口大に切り、しょうゆ、酒、コショー、ゴマ油をまぶし5分くらいおく。

2.　1の水気を切り、片栗粉をまぶして、カラっと揚げる。

3.　タマネギは大きいくし切り。ニンジンとタケノコと種をとったピーマンは乱切り。ニンジンは耐熱容器に入れてレンジ（600w）で2分ほどかける。タケノコはザルに入れて湯をサッとまわしかける。

4.　合わせ調味料をボウルなどにすべて入れて、よく混ぜておく。

5.　中華鍋やフライパンにサラダ油を熱し、タマネギとピーマンをまず炒め、さらにニンジンとタケノコを加えて炒め続ける。

6.　5の野菜に火が通ったら2の肉を加え、ひと炒め。

7.　強火にして4の合わせ調味料をまわし入れたら、ヘラなどでひっくり返しながらとろみが出るまで火を通す。