• エノキと豚肉、それぞれを香ばしく焼きつけるのがポイントです。

1.　フライパンにサラダ油を薄く敷いて熱し、エノキを入れて砂糖と塩・コショーをまぶしてサッと炒める。

2.　エノキをフライパンのわきに寄せ、豚バラ肉を広げながら並べて塩・コショーをふり、焼く。

3.　豚バラ肉から出た油を軽くペーパーで取り、フライパンの中でエノキとからめる。

4.　味をみて塩・コショーし、最後に米酢を加えてひと炒め。火を消す。