• ベーコンの代わりに鶏肉やウィンナーでもけっこうです。
• グリーンピースは下茹でのいらない缶詰でもけっこうです。
• 赤ワインがなければ白ワインでも。ワインがなければなしでもけっこうです。
• ショートパスタはマカロニやペンネ、切ったスパゲッティでも。パスタの代わりにクルトンなどでもおいしいです。

1.　トマトはざく切り。タマネギ、ニンジン、セロリ、ベーコンは厚めにスライス。

2.　グリーンピースはサヤから出し、塩を入れた湯で数分茹でたらそのまま置いておく。

3.　ショートパスタは5分ほど塩茹でしてザルにあげておく。

4.　鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギ、ニンジン、セロリ、ベーコンを加えて砂糖と塩少々を振り炒める。色が変わってきたら赤ワインを加えてアルコールをとばす。

5.　4の鍋にトマトを加えてひと炒め。水を5カップとコンソメ顆粒、ハチミツを加えて沸騰させたらアクを取り、塩を加えて弱火で5分ほど煮る。

6.　2のグリーンピースとショートパスタを加えてさらに5分煮る。

7.　味見をして塩・コショー。スープ皿に盛り、好みでパルメザンチーズを散らし、オリーブオイルを少量回しかける。