• 白ワインビネガーがなければ、その他お酢、レモン汁などでもけっこうです。
• パセリがなければ、アサツキや長ネギを細かく切ったものでも。

1.　レタスは洗い、大きく手でちぎったら、冷水に5分ほど浸ける。ザルにあげてよく水気を切る。（すぐに食べなければビニール袋に入れて冷蔵庫へ）

2.　パセリはドレッシング用のとあわせて、みじん切りに。

3.　シーザーサラダドレッシングを作る。ニンニクはすりおろす。ボウルにアンチョビペーストとマヨネーズ、ニンニク、砂糖を入れたらよく混ぜる。ヨーグルト、白ワインビネガー、黒コショー、パルメザンチーズ、パセリをつづけて加えてまぜる。

4.　ボウルにレタスとパセリとクルトンを入れて。3のシーザーサラダドレッシングをかけてざっくり混ぜる。

5.　器にざっくりと盛る。