• 具はお好みのもの、ほぼ何でも合うと思います。葉野菜など水分の多いものは、あらかじめ茹でたり炒めたりして沢山の水分が出ないようにしてください。

1.　型の内側にバターを適量塗る。冷凍パイシートは5〜10分室温に置いて、少しだけ柔らかくしたら粉を少量振った麺棒で型に敷きこめるほどに広げる。型に敷きこんだらフォークで底面に穴を開け、クッキングペーパーを重ねて、重しを入れる。

2.　上面にホイルをかぶせたら、180℃のオーブンで25分。ホイルと重しとクッキングペーパーを取り除き、さらに10分焼く。型に入れたまま冷ます。

3.　ホウレンソウはサッと茹でて流水にさらし水気を切って4等分。ベーコンは短冊切り、ジャガイモは皮をむき2等分してスライス。ベーコンとジャガイモをオリーブオイルで炒め、火が通ったらホウレンソウを加えてひと炒め。塩・コショーして、皿に取り出す。

4.　卵をボウルに溶き、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。塩・コショーする。

5.　冷めた2に3と4を入れて、180℃のオーブンで35〜40分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。