• とりガラスープは顆粒タイプのものでも結構です。
• 赤唐辛子の本数はお好みで。炒め煮にするので、しっかり辛さが出ますから、まずは1本か2本で作るのがいいと思います！
• 鶏もも肉を刻むのが面倒でしたら、鶏ひき肉を使っても結構です。

1.　鶏もも肉は包丁で粗みじんに切る。

2.　ニンニクはみじん切りに。ピーマンとタマネギはざく切り。赤唐辛子は2つに切って種を取りのぞく。

3.　バジルはさっと洗って、やさしく水気を取りざく切りにする。

4.　鍋かフライパンに、サラダ油と2のニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかける。

5.　続けて、1の鶏肉と2のタマネギを加えて、香ばしく炒める。

6.　鶏ガラスープとナンプラー、オイスターソース、砂糖、しょうゆを加え、中火で炒め煮にする。

7.　汁けが半分くらいになったら、2のピーマンを加え、ざっと火を通す。味を見ながら塩コショーする。

8.　3のバジルを加え、さっと混ぜたら火を消す。

9.　皿にご飯をよそい、8をかけ、目玉焼きをのせる。