いもイモかぼちゃサラダのレシピ

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マヨネーズ不使用の美味サラダ！

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＜材料＞
(5～6人分）
サツマイモ　中1こ
カボチャ　1/6こ
ジャガイモ　大1こ
●下味
市販のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ小さじ2（ﾌﾚﾝﾁ･ｲﾀﾘｱﾝ等）
●調味料
オリーブオイル　大さじ3
ワインビネガー　大さじ1**
ハチミツ　小さじ2
砂糖　小さじ1/2
レモン汁　小さじ1**
塩　小さじ3/4
コショー・シナモン**　少々
スライスアーモンド　適量

（**の材料については下記参照）

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＜いもイモかぼちゃサラダの簡単なコツとポイント＞

野菜類は皮ごと使いたいので、しっかり洗います。かぼちゃは皮の部分をタワシなどで。さつまいもとじゃがいもは、ざっと洗い5分ほど水に浸したらひきあげて、片栗粉適量をいも全体にまぶし、指や野菜用のタワシでこすり、汚れを落としています。
ワインビネガーがなければ、酢（できれば米酢）で代用できます。レモン汁がなければ、ビネガーや酢で。シナモンはお好みで、なくても大丈夫です。
完全に冷めると、しっかり味が入り、かなり甘めのお味になります。お好みではちみつの量を加減してください。
下記3のスライスアーモンドのローストですが、少し焼き色がつきはじめると、あっというまに濃くなりコゲてしまいますので、色づきはじめたらこまめに見るようにしてください。

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