山菜のかわりそうめんのレシピ
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ほぼ塩だけの味つけであっさり！
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＜材料＞
（1人分）
そうめん（乾） 60g
山菜（こごみ） 60g
レンコン（水煮） 40g
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 適量
サラダ油 適量
ゴマ油 適量
黒ゴマ 適量
（**の材料については下記参照）
- ＜山菜のかわりそうめんの簡単なコツとポイント＞
- 山菜の苦みがさわやかな、おつまみ向きの麺料理です。
- ごま油は、できるだけ新しい香りのいいものを使ってみてください。
＜山菜のかわりそうめんの作り方＞
1. そうめんは表示どおり茹でて、流水でもみ洗いし、よく水気を切ったら、ごま油適量と塩・黒ごま少々をまぶして、皿に盛る。
2. 山菜は根元の茶色でかための部分を切る。れんこんは4等分に切る。
3. フライパンをあたため、サラダ油とごま油半々にして適量いれ、れんこんと砂糖をいれ炒める。すぐに山菜も加え、酒を振り、炒め続ける。
4. 塩を多めに振り、全体が炒まったら、黒ごまを入れ火を止める。
5. 1のそうめんの上に広げる。
＜レシピ紹介＞
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