渡りガニのトマトソ－スパスタのレシピ

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カニのうまみをソースに移そう！

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＜材料＞
（2人分）
渡りガニの足（生、又は茹でたもの）　250g
ニンニク　2片
タマネギ　1/4こ
白ワイン　2/3カップ
オリーブオイル適量
タイム（ドライ）適量
塩　適量
トマトソース（下記）　260g
パスタ　140g
■トマトソース（5～6人分の分量）
トマト水煮缶　2缶
ニンニク　4片
タマネギ　1/2こ
砂糖　小さじ1～2
塩　適量
オリーブオイル　大さじ2
ドライオレガノ　適量

（**の材料については下記参照）

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＜渡りガニのトマトソ－スパスタの簡単なコツとポイント＞

このトマトソースの分量ですと、だいたい5～6人分になります。多めに作って冷凍しておくと便利です。
渡りガニは、冷凍のものでも十分おいしくできます。

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＜渡りガニのトマトソ－スパスタの作り方＞

1.　パスタを茹でる。大きめの鍋に、湯をたっぷり沸かし、塩大さじ2～3（分量外）をいれる。再び沸騰したらパスタをいれて、トングや菜箸でパスタがくっつかないように混ぜる。袋の表示にあわせて時間をセットする。

2.　にんにくをみじん切りにする。

3.　玉ねぎを薄くスライスする。

4.　フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ火にかける。いい香りがしてにんにんくが色づいてきたら、玉ねぎスライスをいれてさらに炒める。

5.　渡りガニを適当な大きさに切り、4のフライパンに入れ、タイムを振りいれ中火で焼く。全体が炒まったら強火にし、白ワインを入れフタをして2分。

6.　5のフタを開け、トマトソース（下記作り方参照）と塩を加え、カニのうまみをソースに移すように炒め合わせる。味をみて薄ければ塩を振る。

7.　1の茹であがったパスタの湯をよく切り、6のフライパンに入れてひと混ぜしたら、皿に盛る。

◆◆◆トマトソースの作り方◆◆◆　

1.　にんにくは包丁でつぶし、芯を取る。玉ねぎはみじん切り、トマトは手でできるだけ小さくつぶしておく。

2.　鍋にオリーブオイルとにんにくのつぶしたのを入れて弱火で熱す。いい香りがしてにんにんくに色がついてきたら、玉ねぎスライスと砂糖をいれてさらに炒める。

3.　2の玉ねぎがきつね色になってきたら、ドライオレガノとトマト水煮を入れて煮る。アクが出てきたらとり、火を弱めて煮詰める（30～40分）。にんにくを取り出す。

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＜渡りガニのトマトソ－スパスタのメモ＞

『渡りガニ？買ったことないよ』『渡りガニって食べるとこ無いよね』
渡りガニの話になるとこんな会話を聞きますが、私は渡りガニを買うと、いつも興奮してしまいます！
って、いつも買うのはスーパーでもう捌かれたものですが。便利だし安いのです。

さらにお得に感じるのは、二度使い？このレシピのようにパスタで使ったら、飾りとしてお皿にのせた分以外のカニたちを再度鍋に入れて、ワインと水で煮て、翌日のスープ用にダシをとります。

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