ポテトグラタンのレシピ
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＜材料＞
（2〜3人分）
ジャガイモ 中3こ
ベーコン1〜2枚
タマネギ 1/4こ
牛乳 200cc
砂糖 小さじ1/2
塩・コショー 少々
●ホワイトソース
小麦粉 30g
バター 30g
牛乳 300cc
塩・コショー・ナツメグ
●仕上げ用
ピザチーズ 適量60g
パン粉 適量
バター 10〜15g
パセリ 適量
（**の材料については下記参照）
- ＜ポテトグラタンの簡単なコツとポイント＞
- じゃがいもを牛乳でやわらかく煮るので、水っぽくならず濃厚です。だから生クリームいらずです。
- 下記3のところでは、ごく弱火でコトコトと。けして沸騰させたりしないように注意してください。
＜ポテトグラタンの作り方＞
1. じゃがいもは皮をむき縦に2等分後半月のかたちで薄さ5〜6mmに切り水にさらす。ベーコンは細切り、玉ねぎは繊維に直角に薄くスライスする。
2. 鍋にサラダ油少量を熱し、玉ねぎを炒め砂糖を振り、ベーコンも加える。
3. 水切りしたじゃがいもを加え、さっと炒めたら塩・コショーをし、牛乳を入れる。沸騰前に弱火におとし10分ほど煮る。
4. ホワイトソースを作る。耐熱ボウルに小麦粉、その上にちぎったバターを点々とのせ、軽くラップをしてレンジ強で80秒〜100秒（完全にバターがとけてフツフツというくらいまで）、すぐに泡立て器で手早く混ぜる。
5. 4に牛乳を1/3ほど入れたらよくかき混ぜ、残りも入れてさらによく混ぜ、ラップかレンジ蓋をしてレンジへ。（強で2分）
6. いったん取り出してよく混ぜ、またレンジへ。（強で1分30秒）
7. 再度取り出し、もう一度強で1分。（とろみ具合をみて、6〜7を繰り返す）
8. 塩・コショー・ナツメグ（あれば）を入れしっかり混ぜる。
9. 3のじゃがいもが柔らかくなってきたら、8を加えひと混ぜ。
10. オーブンで使える器にうつし、ピザ用チーズ・パン粉を散らし、ちぎったバターをところどころにのせる。刻んだパセリを散らす。
11. 220℃のオーブンで約10分くらい、焦げ目がつくまで焼く。
＜レシピ紹介＞
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