だし（昆布とかつお）のレシピ
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だしをとると、お味噌汁だってごちそうに
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＜材料＞
だし昆布 15g（10cm角×4〜5枚）
だし鰹 45g
（**の材料については下記参照）
- ＜だし（昆布とかつお）の簡単なコツとポイント＞
- 使いおわった昆布は、おでんだけでなくいろいろな煮物に使えます。
＜だし（昆布とかつお）の作り方＞
1. 昆布をきれいなふきんでふく。
2. 8カップの水に昆布を浸し、15分ほどおく。
3. 2を中火にかけ、沸騰前に昆布をとりのぞく。
4. 1/2カップ位の水とかつおぶしを加える。
5. 沸騰したら火を弱め、ざっとアクをとる。
6. 数分で火をとめる。かつおぶしが底面に沈んだらざるなどでこす。
＜レシピ紹介＞
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