パッタイペーストのレシピ
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タイ料理に活躍するペーストです
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＜材料＞
ピーナツバター（加糖） 20g
オイスターソース 25g
ナンプラー 30cc
砂糖 5g
鶏がらスープの素（顆粒） 3g
マンゴチャツネ 5g**
桜エビ 5g
米酢 小さじ1
ニンニクパウダー オニオンパウダー 少々**
一味唐辛子 塩 少々
（**の材料については下記参照）
- ＜パッタイペーストの簡単なコツとポイント＞
- そのままではなく、火を通してから食べるペーストです。パッタイ焼きソバや、その他タイ風炒めものに使ってください。
- マンゴチャツネがなければマーマレードでも結構です。
- ニンニクパウダーやオニオンパウダーはなければなしでもけっこうです。
＜パッタイペーストの作り方＞
1. 鶏がらスープの素と桜海老、スパイス類をフードプロセッサーにかけるかすり鉢でつぶし、できるだけ細かくする。
2. ピーナツバターに砂糖とオイスターソースを加えてなめらかになるまで混ぜる。
3. 1とナンプラー、米酢、マンゴチャツネを加える。
＜レシピ紹介＞
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