あじのイタリアンフライのレシピ
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ライトな衣がおいしい
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＜材料＞
（3〜4人分）
アジ 4匹
薄力粉 大さじ2
パン粉 適量
プチトマト 適量
カイワレやスプラウト 適量
オリーブオイルまたはサラダ油(揚げる用) 適量
■下味用調味料
レモン汁**
バルサミコ酢**
オリーブオイル
ハーブ(オレガノやタイムなど) 適量
塩コショー 適量
（**の材料については下記参照）
- ＜あじのイタリアンフライの簡単なコツとポイント＞
- レモン汁やバルサミコ酢がなければ、普通の酢やワインビネガーなどでもけっこうです。
- ハーブはお好みで。クレイジーソルトなどを使ってもおいしいです。
＜あじのイタリアンフライの作り方＞
1. アジは3枚におろしたら、骨抜きで小骨をとりのぞき、塩コショーする。好みのハーブも適量振る。
2. レモン汁：バルサミコ酢：オリーブオイルを1：1：2の割合で混ぜたら、1のアジを漬けて30分置く。
3. 薄力粉を小さなボウルに入れて大さじ3の水で溶く。パン粉はフードプロセッサにかけるか、ビニール袋に入れてめん棒などで細かく砕く。
4. 2のアジを軽く拭き、3の水で溶いた薄力粉にくぐらせ、砕いたパン粉をしっかりまぶす。
5. フライパンに1〜2cm深さになるようにオリーブオイルを入れて加熱する。170〜180℃（パン粉を入れると一瞬沈むがすぐ浮かびあがってくる位）になったら中火にして、4を皮目を下にして並べていく。
6. ふちがカリっとなってきたら裏返す。香ばしく揚がったら取り出す。
7. 皿に並べたら、粗みじんにしたプチトマトをかけて、スプラウトを散らす。
＜あじのイタリアンフライのメモ＞
ライトな感じのフライということで卵を使ってませんから、卵がない時でも大丈夫な揚げ物の衣です！魚だけでなく、薄い肉などにもこの衣はよく合いますし、少しだけ手間が省けた気がする？！フライパンでの油少な目な揚げ物ですから、気軽に作ってほしいフライレシピです。
＜レシピ紹介＞
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