かんたんピラフ（圧力鍋使用）のレシピ
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圧力鍋で手間も時間も半分！
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＜材料＞
（4〜5人分）
米 3合
チキンスープ 500cc**
白ワイン 大さじ2
ニンニク 2片
タマネギ 1/2こ
ハム（又はソーセージ） 75g
グリンピース（冷凍）50g
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
ローリエ 2枚
コショー 刻みパセリ 適量
（**の材料については下記参照）
- ＜かんたんピラフの簡単なコツとポイント＞
- チキンスープといっても、私はなにか他のお料理で鶏肉を茹でたときにできるスープを、このピラフなどを作るときに再利用しています。もし、茹で汁がない場合は、表記の分量の水にコンソメの素を溶かしたもので十分です。
- このピラフはオリーブオイルを使っていますが、お好みでバターを使っても結構です。
- お好きなハーブを入れていろいろ試してみてください。私はターメリックパウダーとレーズンを入れてターメリックライスにすることもあります。カレーに限らず、その他肉料理のつけあわせとしてよくあいます。
＜かんたんピラフの作り方＞
1. 米はといで、ざるにあげておく（約20〜30分）
2. たまねぎ・ハムを細かく切る。にんにくはもっと細かく、みじん切りに。
3. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、じっくり弱火で炒める。
4. にんにくの香りがしてきたら茶色くなる前に、たまねぎ、砂糖・塩少々（分量外）・ローリエを入れて弱めの中火でいため続ける。
5. たまねぎが透き通ってきたら 白ワイン大さじ1を入れてさらに炒めたまねぎに吸わせる。
6. 5にハムと1の米を入れて、底にくっつかないように気をつけながら炒める。
7. チキンスープと白ワイン大さじ1、グリンピースをいれ、圧力鍋のふたをセットし、加圧5分。蒸らし15〜20分。
8. さっくりと混ぜたら、皿に盛り、刻みパセリをのせる。
＜レシピ紹介＞
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