栗の渋皮煮のレシピ
栗の皮むきグッズが欲しくなる？！
[楽天1位激売ダイエットサプリ]
＜材料＞
(1kg分)
クリ 1kg
白砂糖 450g
重曹（ベーキングソーダ） 分量は下記
リキュール類 大さじ1**
（**の材料については下記参照）
- ＜栗の渋皮煮の簡単なコツとポイント＞
- 鬼皮をむくときは、私はペティナイフで1ヶ所ていねいにそぎ落とし、そこから指をつかって全体をむきます。
- 下茹での際には、重曹を使うので、アルミの鍋は使わないでください。
- できあがってから1日置くともっとおいしくなっています。
- リキュール類とありますが、ブランデーなどでも。なければなしでも結構です。
＜栗の渋皮煮の作り方＞
1. 栗（鬼皮つき）を、熱湯の中に4、5分浸す。
2. ざるにあげ、渋皮（内側）を残すように鬼皮（外側）だけをていねいにむく。
3. 2の栗を、重曹小さじ1を軽く溶かし混ぜた水(ひたひたになる位)に約6時間浸す。
4. 3の栗をざるにあげ、ガラス鍋またはステンレスの鍋に入れ、再度、新しい水（重曹小さじ1入り）を入れ（ひたひたになる位）10分茹でる。
5. 4の栗をざるにあげ、渋皮についている黒い繊維のような薄皮や紐状のものを、やさしくこすりながら洗いながす。
6. もう一度、4の作業を繰り返す。そして優しく水洗いする。
7. 最後に、ひたひたの水だけで、10分茹でる。10分たったらざるにあげ、半日水につける。
8. ざるにあげ水洗いする。
9. 栗が2/3位まで浸るように水を入れ、その上に白砂糖を入れ、クシャクシャに丸め水に濡らしたクッキングシートを広げて、落とし蓋のように被せる。
10. 初めは中火で、そして沸騰後弱火で70分煮る。
11. パラパラと塩を少し振り、あればリキュールやブランデーを大さじ1加える。
＜レシピ紹介＞
季節のお料理＞ちらしずしのレシピ
これからの季節のお料理＞コーンクリームスープのレシピ
季節のお菓子＞マカロンのレシピ
YAHOO!Japan ショッピング☆
NEW!！
ヤマトナデシコ
クロエ大好き
日本上陸！
なんかかわいい！
可愛すぎる
