温野菜とヘルシーごまだれのレシピ

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蒸し野菜のパワーときたら！

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＜材料＞
（5人分）
ブロッコリー　2/3株
サツマイモ　中1本
ニンジン　大1/2本
カボチャ　1/6こ
●ヘルシーごまだれ
ねりゴマ　大さじ1
味噌　小さじ1
マヨネーズ　大さじ1
ノンオイルドレッシング　大さじ1
だし　大さじ1**
すりゴマ　大さじ1

（**の材料については下記参照）

＜温野菜とヘルシーごまだれの簡単なコツとポイント＞

だしがなければ水でもけっこうです。
野菜類は皮ごと使いたいので、しっかり洗います。かぼちゃは皮の部分をタワシなどで。さつまいもとにんじんは、ざっと洗い5分ほど水に浸したらひきあげて、片栗粉適量をいも全体にまぶし、指や野菜用のタワシでこすり、汚れを落としています。

1.　鍋に蒸し台を置いて、水を張り沸騰させる。

2.　きれいにあらったさつまいもを皮つきのまま丸ごと蒸し始める。（途中湯を足しながら）

3.　かぼちゃとにんじん（皮つきのまま）を、2、3cm角に切る。

4.　15～20分たったら、3のかぼちゃとにんじんを鍋に入れ蒸し始める。この時さつまいもに竹串を刺して、かたさを見る。すっと通るようであれば、皿に取り出す。かたいようなら蒸し続ける。

5.　さらに7～8分たったら、再度竹串でようすを見て、ざっくりと大きめに裂いたブロッコリーを入れ2分。竹串がすっと通るようになったものから取り出す。

6.　さつまいもは皮つきのまま食べやすい大きさに切り、その他の野菜も一緒に皿に盛る。

7.　ヘルシーごまだれドレッシングを作る。上記の材料の順に、そのつどよく混ぜながら1種類ずつ入れていく。6の野菜皿に添える。

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