ソーセージとXO醤の炊き込みご飯のレシピ

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豆もやしの活用法！

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＜材料＞
3合分
米　2合
もち米　1合
腸詰（ソーセージ）大4本
生シイタケ　5枚
豆モヤシ　2/3袋
XO醤　大さじ1と1/2
がらスープの素　大さじ1
酒　大さじ6
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/2
長ネギ（白い部分）10cm
ショウガ　一片

（**の材料については下記参照）

＜ソーセージとXO醤の炊き込みご飯の簡単なコツとポイント＞

八角の香りが強めの五香粉入り荒挽き中華ソーセージで作るとおいしいですが、ふつうのウィンナーで作ってもおいしくできます。お好みでスパイスを入れて炊いてみてください。

1.　米ともち米を一緒にとぎ、ざるにあげる。

2.　1に水2カップを入れて30分以上浸水させる。

3.　腸詰（ソーセージ）は斜めに薄めに切る。生しいたけは軸をとり小さく切る。

4.　豆もやしはよく洗って、水を切る。

5.　2に、XO醤・がらスープの素・酒・しょうゆ・塩を入れて軽く混ぜ、腸詰（ソーセージ）、生しいたけ、豆もやしの順に重ねて、炊飯器で炊く。

6.　白髪ネギを作る。長ネギは、縦に軽く切り込みをいれ、一番内側の緑の太い部分をとり、外側の白いところを広げ、繊維にそってできるだけ細切りにする。

7.　しょうがはみじん切りにする。

8.　炊き上がったら、6と7を入れ、具とご飯が混ざるように軽く混ぜる。

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