スパイシーチキンカツサンドのレシピ

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チキンは包丁で切れ目を入れると食べやすいです

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＜材料＞
（2人分）
鶏肉（もも）　1枚
　ワイン　大さじ1
　パプリカ　適量
　黒コショー　適量
　タイム　適量
　塩　適量

トマト　大1/2こ
キュウリ　1/3本
キャベツ　大1枚
ピザ用チーズ　適量

スライスライ麦パン　4枚
マヨネーズ
マスタード
マーガリン
トンカツソース
ドレッシング適量
小麦粉/パン粉/揚げ油　適量

（**の材料については下記参照）

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＜スパイシーチキンカツサンドの簡単なコツとポイント＞

パン粉はめん棒などで細かく砕いたものを使うと、チキンカツの衣が薄くなり、サンドイッチ向きのカツができあがります。

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＜スパイシーチキンカツサンドの作り方＞

1.　鶏もも肉はスジを切り、脂肪を取り除き、厚みのある部分は包丁で切り込みを入れて、できるだけ1枚が広く薄くなるようにする。ワインを振り、調味料をすりこむ。

2.　トマトは横にスライスし、大きな種の部分はとりのぞいておく。

3.　キャベツは粗めの千切りにし、うすく塩をふり、ドレッシングを少々かけて軽くもむ。

4.　きゅうりは薄切りに。

5.　1のチキンに衣をつける。小麦粉を水で溶いたものをつけ、細かめに砕いたパン粉をまぶし、手のひらで押さえて余分なパン粉をはらう。

6.　揚げ油を熱し、中温（180℃）より少し低めくらいで静かにいれる。弱めの中火で3～4分、カラっと揚げる。

7.　スライスライ麦パンの片面にマーガリンを塗り、対になる片方のパンにピザ用チーズを散らして、オーブントースターで軽く焼く。

8.　7のチーズをのせてない方のパンに軽く絞った3のキャベツ、そして4のきゅうりをのせ、マヨネーズとマスタードを塗る。チキン（厚ければ包丁で少しだけ切り込みを入れる）をのせトンカツソース、2のトマト、お好みでマヨネーズと塩・コショー、そしてピザチーズのついた面を下にし、ギュっと軽く押さえサンドする。