ホワイトチョコと苺のロールケーキのレシピ
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＜材料＞
●スポンジ（26×28cm）
薄力粉 40g
ココアパウダー 8g
卵 2こ
グラニュー糖 45g
牛乳 15cc
サラダ油 9g
●シロップ
グラニュー糖 15g
リキュール 小さじ1
●ホワイトチョコクリーム
ホワイトチョコ 60g
生クリーム 150g
グラニュー糖 10g
●デコレーション用
生クリーム 50g
イチゴ 2/3パック
（**の材料については下記参照）
- ＜ホワイトチョコと苺のロールの簡単なコツとポイント＞
- スポンジシートの型ですが、厚紙などでそのサイズの箱（高さは低め）をあらかじめ作り、それにあわせてクッキングペーパーを敷いたもので結構です。
- 卵2こで作るスポンジシートなので、薄めになります。焼き時間は是非しっかり計ってください。1分焼き過ぎるだけで、ヒビが入ったり、固いスポンジになります。
＜ホワイトチョコと苺のロールの作り方＞
1. スポンジシートを焼く。クッキングペーパーなどで上記サイズの箱を作る。
2. 薄力粉とココアパウダーをあわせて2回ふるう。サラダ油と牛乳をあわせて湯煎やレンジでぬるめに温めておく。
3. ボウルに全卵を入れ、よく溶きながら湯せんにかける。ぬるめのお風呂くらいの温かさになったら、グラニュー糖を一度に入れる。
4. 卵黄の濃い黄色からちょっとクリーミーな黄色に変わりもったりするまで、ハンドミキサーの高速で約3〜5分位泡立てる。
5. 泡立て器ですくったら、リボン状に跡が残るくらいもったりしたら、中速におとして少しだけ泡立てる。
6. 2の薄力粉とココアパウダーを振りいれながら、さっくり混ぜる。
7. 2で温めておいたサラダ油と牛乳を、しずかに3回くらいにわけて入れ混ぜる。
8. 型に流し込み、ヘラなどで平らにならす。トントンと天板の裏を軽くたたいて大きな気泡をつぶして、18０℃にあたためておいたオーブンに入れて、10〜12分焼く。
9. シロップを作る。耐熱容器に水30ccを入れ、レンジで沸騰させ、グラニュー糖を入れてよくかき混ぜる。完全に透明になり冷めたら、リキュール類を入れる。
10. スポンジが焼きあがったら、側面の紙だけはずし底面の紙はつけたまま、もう1枚スポンジと同じサイズのクッキングペーパーを上にかぶして冷ます。
11. 10の粗熱がとれたら、のせたクッキングペーパｰごと逆さにし、底面の紙を丁寧にはがす。（こちらがロールケーキの外側になる）
12. 新しいクッキンペーパー（スポンジより大きめ）に外側になる面を下にしてスポンジを置き、巻き込む辺と平行に2cm間隔くらいでパンナイフで切り込みを入れる（深さ5mmくらい）
13. スポンジ4辺（硬いところを切り落とすように）をカットする。9のシロップを内側になる面にだけ全体に塗る。
14. ホワイトチョコクリームを作る。ホワイトチョコは溶けやすいようにできるだけ細かく刻み、生クリーム60gとあわせて湯せんで溶かす。
15. 残り90gの生クリームとグラニュー糖をあわせて6分立てにし、14の溶かしたホワイトチョコクリームを流しいれ8分だてにする。幅の広い口金をつけた絞り袋に入れる。
16. 苺は、飾り用に5こほど残して、苺を小さめに切る。
17. 13のスポンジシートに15のクリームをのせていく。巻き終わり部分は5cmほどあけておく。16の小さく切った苺を散らし、下に敷いたペーパーごと持ち上げてグルっと巻く。両端のペーパーを折りたたみケーキの乾燥を防ぐ。
18. 冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、9分立てにした飾り用生クリームを間隔をあけて絞りだし、飾り用の苺をのせる。
＜レシピ紹介＞
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