タコのトマトソースパスタのレシピ

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タコの粒の大きさはお好みで♪

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＜材料＞
（3～4人分）
タコ　250～300g
エシャロット（みじん切り）　大さじ3～5**
白ワイン　1/2カップ
トマト水煮缶　1缶
オリーブオイル適量
タイム（ドライ）適量
オレガノ（ドライ）適量
塩・コショー　適量
パセリ　適量
パスタ　250～280g

（**の材料については下記参照）

＜タコのトマトソースパスタの簡単なコツとポイント＞

1.　タコは細かく切り、トマトの水煮は手でできるだけ小さくつぶしておく。パスタを茹でる湯をわかす。

2.　鍋にオリーブオイルとエシャロットを入れ炒める。香りをがオイルにうつすようにじっくり炒める。

3.　2にタコと白ワインを加えさっと炒めたら、タイム・オレガノとトマトの水煮（汁ごと）を加え中火で煮立てる。アクが出てきたら丁寧にとり、火を弱めて10分くらい煮詰める。

4.　1のパスタを茹でる鍋に、塩大さじ2～3（分量外）をいれる。再び沸騰したらパスタをいれて、トングや菜箸でパスタがくっつかないように混ぜる。袋の表示にあわせて時間をセットする。

5.　3が煮詰まったら味見をして塩・コショー。刻んだパセリを加えて火を止める。

6.　4のパスタを5にからめてオリーブオイルを適量振る。

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