柏餅のレシピ
餅つき気分♪作りたてが美味
[楽天1位激売ダイエットサプリ]
＜材料＞
（8こ分）
上新粉 200g
白玉粉 40g
上白糖 30g
片栗粉 大さじ1
あんこ 150〜200g
柏の葉（レトルト） 8枚分
（**の材料については下記参照）
- ＜柏餅の簡単なコツとポイント＞
- 柏の葉はレトルト以外に、乾燥タイプも売っています。一度茹でてから使うので手間ですが、香りは乾燥タイプのほうが良いようです。
- 下記工程4のところでは、力がいるので大変ですが、たくさん餅をつくとやわらかくてのびのある仕上がりになります。重ためのガラスボウル等の中で、手の平の親指の付け根の部分を使って、ボウルの壁に押し付けるようにしてこねてみてください。手に生地がつきにくいです。
＜柏餅の作り方＞
1. 柏の葉は水でやさしく洗い、ざるにあげて水気を切っておく。あんこは8等分にしておく。
2. ボウルに上新粉、白玉粉、上白糖を入れる。60〜70℃の湯180ccを少しずつ加えながら、耳たぶぐらいの堅さになるまでこねる。
3. 湯気のあがった蒸し器に固く絞った布巾やさらしを敷き、2を8つ位にちぎりわけて少し押さえて平らにし、重ならないように広げて約20分蒸す。
4. 3が蒸しあがったら、ガラスボウルにうつし、濡らしたふきんで数回こねる。手でさわれるようになったら、片栗粉を大さじ1の水でといたものを数回にわけてくわえつつ、ボウルの中でよくこねる。
5. 4を8等分にちぎり、濡らした手のひらと指をつかい楕円形にひろげる。1のあんこをおき、楕円形を半分に折り、口をしっかりととめる。
6. 再度、蒸し器に5を並べて、約5分蒸す。
7. 6を皿などにうつし、冷めたら柏の葉でくるむ。
＜レシピ紹介＞
季節のお料理＞ちらしずしのレシピ
これからの季節のお料理＞コーンクリームスープのレシピ
季節のお菓子＞マカロンのレシピ
YAHOO!Japan ショッピング☆
NEW!！
ヤマトナデシコ
クロエ大好き
日本上陸！
なんかかわいい！
可愛すぎる
