ゴーヤのかき揚げカレー風味のレシピ
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ゴーヤの苦味とカレー風味！
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＜材料＞
（6コ分）
ゴーヤ 1/2本
タマネギ 1/3こ
ショウガ 1/2カケ
砂糖 小さじ1弱
塩 適量
■衣
薄力粉 1/2カップ
カレー粉 小さじ2
揚げ油 適量
塩 適量
（**の材料については下記参照）
- ＜ゴーヤのかき揚げカレー風味の簡単なコツとポイント＞
- ゴーヤの苦味が苦手でしたら、できるだけ丁寧にワタ（白い部分）をとりのぞいてください。薄くスライスするほうがマイルドになります。
＜ゴーヤのかき揚げカレー風味の作り方＞
1. ゴーヤは縦に2つに割りワタをスプーンでとり、好みの厚さにスライスする。タマネギは繊維にそって薄切り。ショウガはみじん切りにする。
2. 1をボウルに入れて、砂糖と塩適量をまぶす。5〜10分ほど置き、軽く水気をしぼる。
3. ボウルに薄力粉とカレー粉を入れて、水を少量ずつ入れて、固めにとく。2を加えてサックリまぜる。
4. 揚げ油を180℃位に熱し、3を菜箸や大きいスプーンですくって油の中へ。はじめはしばらく触らずにおく。衣がつながってきたら、表と裏をひっくり返す。
5. 色が変わり、カラっと揚がったら、ひきあげる。軽く塩をまぶす。
＜レシピ紹介＞
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