照りホタテのだし茶漬けのレシピ
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＜材料＞
（2人分）
ホタテ（ボイル） 4コ
ご飯 2杯分
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
酒 小さじ2
片栗粉 適量
サラダ油 適量
■だし汁
だし（昆布と鰹） 2カップ
うすくちしょうゆ 小さじ1/2
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/2
刻みノリ・ワサビ 適量
（**の材料については下記参照）
- ＜照りホタテのだし茶漬けの簡単なコツとポイント＞
- 甘辛く照りをつけたホタテとツンとしたワサビが、だしによくあいます。お茶漬け用あられを散らしても。
＜照りホタテのだし茶漬けの作り方＞
1. だしをあたため、うすくちしょうゆ、みりん、塩を加えてひと煮立ち。
2. しょうゆ、みりん、砂糖、酒を混ぜて、ホタテをさっと浸す。浸した汁はとっておく。
3. 片栗粉をボウルに入れ、2のホタテにまぶしつけて、多めのサラダ油を熱したフライパンに入れて、両面をこんがり焼く。皿に取りだす。
4. 3のフライパンに2の残った汁を入れて少し煮詰め、3のホタテを戻してからめるように炒める。
5. 大きめの茶碗にごはんと4のホタテ、ワサビ、刻みノリを入れて、1のだしをかける。
＜レシピ紹介＞
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