ホイコーロー（甜面醤で）のレシピ
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＜材料＞
(3〜4人分)
豚肉(バラ肉) 200g
キャベツ 1/4こ
タマネギ 1/3こ
長ネギ 10cm
ショウガ 1片
唐辛子 1本**
砂糖 小さじ1/2
塩・コショー・サラダ油 適量
●合わせ調味料
テンメンジャン（甜面醤） 40g
トウバンジャン（豆板醤） 小さじ1**
しょうゆ 小さじ1
がらスープの素 小さじ1
酒 大さじ2
（**の材料については下記参照）
- ＜ホイコーローの簡単なコツとポイント＞
- テンメンジャン（甜面醤）がない時の普通の味噌で作れるホイコーローのレシピはこちらです。
- 作り方の2のところで、キャベツをレンジにかけますが・・・この手間を省いてもどうにかできあがります。
- 唐辛子は入れても入れなくてもいいです。あまり辛くしたくないときは、香りを移したら途中で取り出したりもします。トウバンジャンをいれずにお子様向きに味噌炒めにしても◎。
＜ホイコーローの作り方＞
1. 豚バラ肉・キャベツは一口大に、たまねぎはくし切りに、長ネギ・しょうがはみじん切り、唐辛子は縦に切って種をとる。
2. 1のキャベツを耐熱の皿などにいれ、フワっとラップをし、レンジで1分30秒。取り出し水気を切っておく。
3. 合わせ調味料と水大さじ2〜3をすべてボウルにいれ、よく混ぜておく。
4. フライパンにサラダ油、しょうが、長ネギ、唐辛子を入れ熱し、豚バラ肉とたまねぎをいれ強めの中火で軽く炒める。この時、たまねぎに塩少々と砂糖小さじ1/2をふる。
5. 4が色づいたら2のキャベツを入れ、強火で炒める。
6. 3の合わせ調味料を回しかけ、水分を飛ばすようにジャッと強火で炒め、汁気がからんできたら皿に盛る。
＜レシピ紹介＞
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